Come iniziare una dieta vegetariana

Plan de comidas vegetariano para adelgazar

¿Está pensando en hacerse vegetariano pero le preocupa no llevar una dieta equilibrada? Ng Hwa Ling, dietista jefe, y Jodie Yeo, dietista del Hospital Comunitario de Sengkang (SKCH), gestionado por los Hospitales Comunitarios de SingHealth (SCH), comparten sus consejos.

¿Qué tipo de vegetariano quieres ser? ¿Estás pensando en eliminar la carne de tu dieta? Para empezar, hay varios tipos de dietas vegetarianas que excluyen distintos alimentos. La lista incluye: Una dieta vegetariana suele ser baja en grasas saturadas y colesterol, y alta en fibra y fitoquímicos. Se ha demostrado que adoptar una dieta vegetariana reduce los riesgos de

cáncer de próstata. Sin embargo, como ocurre con todas las dietas, es importante asegurarse de que los alimentos consumidos cubren nuestras necesidades nutricionales diarias. Una dieta vegetariana bien planificada debe incluir una variedad de verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas. Aparte de estos alimentos, las personas también deberían incluir productos lácteos como leche, queso y yogur, si es posible. Esto ayuda a garantizar que la dieta proporcione la nutrición adecuada para mantener una buena salud en personas de todas las edades. Por otro lado, una dieta vegetariana mal planificada puede carecer de muchos nutrientes importantes, como proteínas, hierro, ácidos grasos Omega-3, calcio y vitamina B12. Las personas pueden consultar a un médico para que les aconseje empezar a tomar suplementos si no pueden cubrir sus necesidades diarias de nutrientes sólo con la dieta. La dietista jefe Ng Hwa Ling y la dietista Jodie Yeo de

Diferentes tipos de vegetarianos

Los nutrientes esenciales que son más difíciles de obtener en una dieta vegetariana, si no se planifica cuidadosamente, incluyen proteínas, algunos minerales (especialmente hierro, calcio y zinc), vitamina B12 y vitamina D. Fuentes de proteínas para vegetarianos Las proteínas son esenciales para muchos procesos corporales, incluyendo la construcción y reparación de tejidos. Las proteínas están formadas por pequeños bloques llamados aminoácidos. Estos aminoácidos se clasifican en no esenciales (el cuerpo puede fabricarlos) y esenciales (deben obtenerse a través de la dieta).

Una proteína "completa" contiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para las necesidades alimentarias. Sin embargo, la mayoría de los alimentos vegetales no son proteínas completas, ya que sólo contienen algunos de los nueve aminoácidos esenciales. Los productos de soja, la quinoa y las semillas de amaranto son algunas de las pocas excepciones de proteína vegetal completa.

Antes se pensaba que los vegetarianos y los veganos necesitaban combinar alimentos vegetales en cada comida para asegurarse de que consumían proteínas completas (por ejemplo, alubias cocidas con tostadas). Investigaciones recientes han demostrado que no es así.

Plan semanal de comidas veganas

Hay muchas razones por las que puedes plantearte cambiar a una dieta basada en plantas: quizá te apasione el trato a los animales, desees reducir tu impacto en el medio ambiente o quieras mejorar tu salud. Cualesquiera que sean tus razones, puede que te preocupe convertirte en vegetariano. Aunque puedes esperar algunos obstáculos en el camino, ¡hacer el cambio puede ser mucho más fácil -y más sabroso- de lo que esperabas!

Resumen del artículo Para convertirte en vegetariano, considera la posibilidad de eliminar gradualmente la carne de tu dieta para que te resulte más fácil adaptarte. Por ejemplo, puedes dejar de comer todo tipo de carne excepto pescado y pollo, y después de un par de semanas, suprimirlos también. Cuando hagas la compra como vegetariano, abastécete de frutas, verduras, cereales integrales, huevos y productos lácteos. También puedes comer carne de imitación, como hamburguesas y salchichas vegetarianas, para satisfacer tus antojos de carne. Si quieres consejos sobre cómo mantenerte sano como vegetariano, ¡sigue leyendo!

"Estoy pensando en hacerme vegetariano y esto me ha dado mucha confianza. Toda la información sobre la eliminación de la carne del organismo ha sido muy útil, no creía que se pudiera hacer tan rápido. Gran información, como siempre!"..." más

Plan de comidas veganas de 2000 kcal

La gente se hace vegetariana por muchas razones, como la salud, las convicciones religiosas, la preocupación por el bienestar animal o el uso de antibióticos y hormonas en el ganado, o el deseo de comer de una forma que evite el uso excesivo de recursos medioambientales. Algunas personas siguen una dieta mayoritariamente vegetariana porque no pueden permitirse comer carne. Convertirse en vegetariano se ha vuelto más atractivo y accesible, gracias a la disponibilidad de productos frescos durante todo el año, más opciones de comida vegetariana y la creciente influencia culinaria de culturas con dietas basadas principalmente en plantas.

Tradicionalmente, la investigación sobre el vegetarianismo se centraba principalmente en las posibles deficiencias nutricionales, pero en los últimos años, el péndulo ha oscilado en sentido contrario, y los estudios están confirmando los beneficios para la salud de la alimentación sin carne. Hoy en día, la alimentación basada en plantas se reconoce no sólo como nutricionalmente suficiente, sino también como una forma de reducir el riesgo de padecer muchas enfermedades crónicas. Según la Asociación Dietética Americana, "las dietas vegetarianas planificadas adecuadamente, incluidas las dietas vegetarianas totales o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden aportar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades."