Venta de comida vegetariana
Mercado de alimentos veganos
En 2040, más de la mitad de la carne que comamos ya no procederá de animales de granja. En su lugar, será en forma de proteína vegana o cultivada en laboratorio, según un nuevo informe publicado por GovGrant, especialistas en propiedad intelectual del Reino Unido.
El informe de GovGrant señala que se espera que las empresas sigan avanzando y derriben más barreras relacionadas con la carne vegana y cultivada en los próximos años. En concreto, para 2040, GovGrant predice que la carne cultivada representará el 35 por ciento del consumo mundial de carne, y los sustitutos de la carne vegana el 25 por ciento, dejando menos espacio para la forma en que tradicionalmente producimos la carne.
"Dado que la demanda potencial de carne cultivada en laboratorio es enorme, las empresas seguirán innovando y perfeccionando sus productos", afirma Adam Simmonds, investigador asociado de GovGrant.
"Podría convertirse en un interesante campo de crecimiento para EE.UU. y otros países, sobre todo porque no muchos poseen los conocimientos necesarios para producir esta carne. Habrá sin duda un aumento del número de productores, que querrán aprovechar al máximo el próximo auge de la demanda".
¿Está creciendo el mercado vegetariano?
PRINCIPALES DATOS DEL MERCADO
El tamaño del mercado mundial de alimentos veganos fue de USD 23,31 mil millones en 2020 y se prevé que crezca de USD 26,16 mil millones en 2021 a USD 61,35 mil millones en 2028 a una CAGR del 12,95% durante el período 2021-2028.
¿Qué tamaño tiene el mercado vegetariano?
El tamaño del mercado de alimentos veganos se valoró en 19.700 millones de dólares en 2020 y se espera que alcance los 36.300 millones de dólares en 2030, registrando una CAGR del 6,4 % de 2020 a 2030. La demanda de alimentos veganos estaba aumentando antes del estallido de la pandemia COVID-19 hace un año, las dietas veganas, vegetarianas y flexitarianas estaban aumentando rápidamente.
¿Es cada vez más popular la comida vegetariana?
El vegetarianismo aumenta lentamente en varias economías desarrolladas del mundo, como Europa y Estados Unidos.
Los alimentos vegetales, listos para un crecimiento explosivo
El mejor ejemplo de esta contradicción es la multinacional francesa Groupe Danone, una empresa que afirma ser el número uno mundial tanto en productos lácteos frescos como en productos de origen vegetal. En 2016 completó la compra de WhiteWave Foods, cuyas marcas incluyen Alpro y Provamel.
Los propietarios de Vitalite, Dairy Crest (ahora Saputo Dairy, con sede en Canadá), producen una amplia gama de quesos y mantequillas, como Cathedral City, Clover y Utterly Butterly. En 2021 también compraron Sheese (Bute Island Foods), una empresa de queso vegano con sede en la Isla de Bute, Escocia, que lleva fabricando queso vegano desde finales de los años 80 y que, según se informa, fabrica varias gamas de queso vegano de "marca propia" de supermercados. Saputo invertirá 3 millones de libras en la comunidad local durante cinco años.
En junio de 2022, la filial británica de Saputo, Dairy Crest, admitió 21 incidentes de contaminación e infracciones de permisos desde 2016 en su fábrica de nata de Cornualles. Los residentes locales dicen que se vieron obligados a soportar "olores horrendos" que les dejaron dolores de cabeza y problemas de visión. También se denunció la muerte de peces debido a la contaminación por "lodos" en el río Inny, que alberga truchas marrones silvestres autóctonas, entre otras especies.
Asociación de alimentos de origen vegetal
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Trabajos en el instituto Good Food
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