Como tener una dieta vegetariana saludable
Recetas vegetarianas
Establecer algunas pautas para una dieta vegetariana saludable es fundamental, sobre todo para evitar carencias nutricionales y sus repercusiones en el estado de salud general. El hecho de que esta dieta no incluya tantos (o ni siquiera ninguno) alimentos y productos de origen animal es una de las razones para extremar la prudencia a la hora de definir un plan dietético.
Los que todavía están considerando o ya han adoptado una dieta vegetariana se enfrentan a muchas preocupaciones. ¿Está consumiendo adecuadamente suficientes macronutrientes, vitaminas y minerales? ¿Necesitará recurrir a suplementos? ¿Con qué regularidad debe hacerse análisis de sangre? Te presentamos algunas aclaraciones al respecto. Haz clic para tuitear
Una dieta vegetariana conlleva algunos beneficios, pero también alguna responsabilidad, sobre todo si no se tienen en cuenta cuidados especiales. Toda dieta debe ser equilibrada, diversificada, saludable y adecuada a las necesidades de cada individuo.
Los estudios han demostrado que el consumo de productos de origen vegetal que se incluyen de forma natural en una dieta vegetariana bien planificada no sólo puede satisfacer todas las necesidades nutricionales, sino que también puede funcionar en la prevención de algunas enfermedades - como enfermedades oncológicas, obesidad, trastornos cardiovasculares, hiperlipidemias, hipertensión y diabetes.
¿Se puede estar sano con una dieta vegetariana?
Las dietas vegetarianas y veganas pueden ser saludables, pero pueden carecer de ciertos nutrientes. Puede que tengas que usar un poco de creatividad para asegurarte de que ingieres suficientes proteínas, calcio, hierro y vitamina B12. Puedes encontrar muchos de estos nutrientes en los huevos y los lácteos si eres vegetariano, y en fuentes vegetales si eres vegano.
¿Cuáles son los 3 problemas de salud de las dietas vegetarianas?
Evitar el consumo de alimentos de origen animal también puede estar relacionado con mayores tasas de depresión y ansiedad. La caída del cabello, la debilidad ósea, el desgaste muscular, las erupciones cutáneas, el hipotiroidismo y la anemia son otros problemas que se han observado en quienes siguen estrictamente una dieta vegana.
¿Es la dieta vegetariana la opción más saludable?
Dicho esto, seguir una dieta vegetariana "puede ser nutricionalmente superior a cualquier otra forma de alimentarse", afirma Tallmadge. "Puede ser una de las formas más sanas de comer, porque sabemos que los alimentos vegetales están cargados de nutrientes que protegen nuestra salud".
Beneficios de la dieta vegetariana
Los artículos de Verywell Fit son revisados por médicos certificados y profesionales de la salud especializados en nutrición y ejercicio. Los revisores médicos confirman que el contenido es exhaustivo y preciso, y que refleja las últimas investigaciones basadas en la evidencia. El contenido se revisa antes de su publicación y tras actualizaciones sustanciales. Más información.
En Verywell, creemos que no existe un enfoque único para un estilo de vida saludable. Los planes de alimentación exitosos deben ser individualizados y tener en cuenta a toda la persona. Antes de comenzar un nuevo plan de dieta, consulte con su proveedor de atención médica o un dietista registrado, especialmente si usted tiene una condición de salud subyacente.
Las personas que siguen una dieta vegetariana no consumen carne, aves ni marisco, pero sí huevos, lácteos y otros alimentos de origen animal como la miel. Se incluyen frutas, verduras, alubias, legumbres y productos a base de soja, entre otros.
Tanto los ecologistas como los expertos en salud promueven las dietas basadas en plantas por ser más saludables para nuestro organismo y para el planeta. Un estilo de vida basado en las plantas puede proporcionar beneficios sustanciales para la salud, pero como en cualquier dieta, es esencial elegir alimentos ricos en nutrientes y comer con moderación para obtener los beneficios que se buscan.
Cena sana vegetariana
Dieta vegetariana: Cómo obtener la mejor nutriciónUna dieta vegetariana bien planificada es una forma saludable de satisfacer tus necesidades nutricionales. Averigua lo que necesitas saber sobre una dieta basada en plantas.Por el personal de Mayo Clinic
Las dietas vegetarianas siguen ganando popularidad. Las razones para seguir una dieta vegetariana varían, pero incluyen beneficios para la salud. Seguir una dieta vegetariana puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer.
Pero algunas dietas vegetarianas pueden depender demasiado de alimentos procesados con demasiadas calorías, azúcar, grasa y sal. Estas dietas pueden no incluir suficientes frutas, verduras, cereales integrales y alimentos ricos en nutrientes.
Para sacar el máximo partido a una dieta vegetariana, elige una variedad de alimentos sanos de origen vegetal. Estos incluyen frutas y verduras enteras y cereales integrales. Los frutos secos y las legumbres, como las lentejas, las alubias y los cacahuetes, también se consideran alimentos vegetales saludables.
Al mismo tiempo, reduzca las opciones menos saludables. Entre ellas están las bebidas azucaradas, los zumos de fruta y los cereales refinados. Un dietista titulado puede ayudarte a crear un plan vegetariano adecuado para ti.
Pros y contras del vegetarianismo
Existen muchas formas diferentes de dietas vegetarianas. Todas las dietas vegetarianas dan prioridad a los alimentos de origen vegetal. Limitan o evitan los alimentos de origen animal. La gente sigue dietas vegetarianas por diversas razones: sanitarias, medioambientales, éticas, religiosas o económicas.
Una dieta vegetariana variada y equilibrada puede aportar todos los nutrientes necesarios para una buena salud. Puedes adaptar tu dieta vegetariana para cumplir las directrices dietéticas recomendadas. Por ejemplo, comiendo muchas verduras, frutas, legumbres y cereales integrales.
Importante para producir sangre y transportar oxígeno por el cuerpo. Se encuentra en las legumbres, el tofu, los frutos secos y las semillas, los cereales integrales, las verduras de hoja verde y los cereales de desayuno con hierro añadido. Tomar vitamina C con una fuente de hierro de origen vegetal puede ayudar a aumentar su absorción. Evite el té y el café una hora antes de las comidas para mejorar la absorción.
El ácido fítico y los oxilatos son compuestos que pueden reducir la absorción de algunos minerales, incluido el zinc. Los cereales no refinados, las legumbres, los frutos secos, las semillas y otras plantas pueden contener estos compuestos. Se reducen con la cocción y/o el procesado.
