Dietas vegetarianas en adolescentes
Estudio sobre el niño vegano
Puede que los padres se pregunten si los niños pueden seguir una dieta vegetariana y aun así obtener toda la nutrición que necesitan para crecer sanos y fuertes. Los expertos coinciden en que una dieta vegetariana bien planificada puede ser una forma muy saludable de alimentarse para personas de todas las edades.
Mucha gente quiere comer menos carne. Algunas personas que dejan de comer carne roja pero pueden comer aves o pescado se consideran semivegetarianas, a veces llamadas flexitarianas. Las personas que siguen una dieta vegetariana pero comen pescado y marisco se denominan pescatarianos.
La gente elige dietas vegetarianas por diversas razones. Los vegetarianos más jóvenes suelen formar parte de una familia que come comida vegetariana por motivos de salud, culturales o de otro tipo. Los niños más mayores pueden decidir hacerse vegetarianos porque les preocupan los animales, el medio ambiente o su propia salud.
Tu médico o un dietista titulado pueden ayudarte a planificar una dieta vegetariana saludable que satisfaga las necesidades nutricionales de los niños y les ofrezca muchos beneficios para la salud. Una dieta rica en frutas y verduras es rica en fibra y baja en grasas, lo que es bueno para la salud del corazón. Los vegetarianos tienen menos probabilidades de padecer sobrepeso, hipertensión o diabetes de tipo 2.
¿Puede un adolescente ser vegetariano?
Por lo general, las necesidades nutricionales de los niños y adolescentes en edad de crecimiento pueden satisfacerse mediante una dieta equilibrada basada en vegetales; sin embargo, debido a sus mayores necesidades de nutrientes por kilogramo de peso corporal, los niños vegetarianos tienen un mayor riesgo de desarrollar deficiencias nutricionales que los adultos.
¿A qué riesgo es vulnerable un adolescente que sigue una dieta vegetariana?
Los adolescentes que adoptan hábitos alimentarios vegetarianos sin los conocimientos nutricionales adecuados y con el deseo de perder peso son los más vulnerables a la malnutrición y al retraso del crecimiento34 , por lo que deberían recibir más atención.
Dieta vegetariana, crecimiento y nutrición en la primera infancia: estudio longitudinal de cohortes
Servir comidas sanas a su familia puede ser un reto si un miembro de la familia, como un adolescente, decide hacerse vegetariano. Para apoyar la elección alimentaria de su hijo adolescente, es posible que tenga que encontrar nuevas formas de preparar algunas comidas familiares. Implicar al adolescente en la preparación de sus propias comidas puede ayudarle a aprender a cocinar y a preparar una comida equilibrada desde el punto de vista nutricional. Los adolescentes necesitan saber que ser vegetariano es mucho más que eliminar la carne. Y sí, ¡necesitan comer verduras!
Todos los vegetarianos, especialmente los que no comen ningún producto animal (como los veganos), necesitan asegurarse de que ingieren suficiente hierro, calcio, vitamina D, vitamina B12 y zinc. Las necesidades de proteínas pueden satisfacerse fácilmente comiendo una variedad de alubias, guisantes, lentejas, productos de soja, frutos secos, semillas y cereales integrales (así como productos lácteos y huevos si los incluyen en su dieta).
Hierro: elija panes y cereales integrales, verduras de hoja verde oscura, frutos secos, alubias, lentejas y frutos secos (y huevos si forman parte de su dieta). Para aumentar la absorción del hierro de los alimentos vegetales, coma al mismo tiempo alimentos ricos en vitamina C. Por ejemplo: desayune cereales con rodajas de naranja; añada fresas, kiwi, pimientos dulces o tomates a las verduras de hoja verde oscura; prepare un chili vegetariano con tomates y judías.
Adolescencia vegana
Vegetarianismo y veganismo son términos amplios que engloban una gama diversa y heterogénea de prácticas alimentarias que evitan los alimentos de carne. Esta práctica alimentaria se conoce desde hace muchos siglos y, en los últimos años, la demanda de comida vegetariana ha aumentado notablemente. Entre las razones para elegir una dieta vegetariana se incluyen los beneficios potenciales para la salud, el estatus económico, religioso y sociopolítico, ecológico, ético, medioambiental, etc., y muchos estudios han demostrado los beneficios para la salud asociados a las dietas vegetarianas. En este artículo se presentan algunas características relacionadas con el consumo de alimentos de origen vegetal y su repercusión en el organismo y la salud del adolescente.
El vegetarianismo es un término amplio que engloba una gama diversa y heterogénea de prácticas alimentarias que evitan los alimentos carnívoros (carne, aves, marisco) y sus productos, mientras que la dieta vegetariana se define como una "dieta compuesta en su totalidad por verduras, frutas, cereales, frutos secos y, a veces, huevos o productos lácteos" [1]. Esta práctica alimentaria se conoce desde hace muchos siglos y, en los últimos años, el número de consumidores que siguen una dieta vegetariana y la demanda de alimentos vegetarianos han aumentado notablemente en muchos países [2].
Academia de nutrición y dietética vegana
Los beneficios a largo plazo de una dieta vegetariana son bien conocidos: No comer carne puede reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiacas, obesidad, diabetes de tipo 2 y algunas formas de cáncer. Pero si tu hijo adolescente sigue una dieta vegetariana, puede que te preocupe si está ingiriendo las calorías y los nutrientes que necesita para estar sano.
¿En resumidas cuentas? Si sigues las recomendaciones de tu pediatra, las dietas vegetarianas son seguras para los adolescentes. Dado que las necesidades nutricionales cambian con el tiempo, tu pediatra te ofrecerá orientación nutricional para tu hijo vegetariano en todas las revisiones y puede remitirte a un dietista titulado.
¿Busca consejos para mantener a su hijo sano y feliz? ¿Tiene preguntas sobre enfermedades y lesiones infantiles comunes? Suscríbase a nuestro boletín de consejos de salud para recibir consejos de salud y bienestar de los expertos pediátricos del Children's Hospital of Philadelphia, directamente en su bandeja de entrada. Lea algunos consejos recientes.
