Dietas vegetarianas y veganas

Dieta vegetariana

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Reimpresiones y permisosSobre este artículoCite este artículoDybvik, J.S., Svendsen, M. & Aune, D. Las dietas vegetarianas y veganas y el riesgo de enfermedad cardiovascular, cardiopatía isquémica e ictus: una revisión sistemática y metaanálisis de estudios prospectivos de cohortes.

Eur J Nutr 62, 51-69 (2023). https://doi.org/10.1007/s00394-022-02942-8Download citationCompartir este artículoCualquier persona con la que compartas el siguiente enlace podrá leer este contenido:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard

Pros y contras del vegetarianismo

Dieta vegetariana: Cómo obtener la mejor nutriciónUna dieta vegetariana bien planificada es una forma saludable de satisfacer tus necesidades nutricionales. Averigua lo que necesitas saber sobre una dieta basada en plantas.Por el personal de Mayo Clinic

Las dietas vegetarianas siguen ganando popularidad. Las razones para seguir una dieta vegetariana varían, pero incluyen beneficios para la salud. Seguir una dieta vegetariana puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer.

Pero algunas dietas vegetarianas pueden depender demasiado de alimentos procesados con demasiadas calorías, azúcar, grasa y sal. Estas dietas pueden no incluir suficientes frutas, verduras, cereales integrales y alimentos ricos en nutrientes.

Para sacar el máximo partido a una dieta vegetariana, elige una variedad de alimentos sanos de origen vegetal. Estos incluyen frutas y verduras enteras y cereales integrales. Los frutos secos y las legumbres, como las lentejas, las alubias y los cacahuetes, también se consideran alimentos vegetales saludables.

Al mismo tiempo, reduzca las opciones menos saludables. Entre ellas están las bebidas azucaradas, los zumos de fruta y los cereales refinados. Un dietista titulado puede ayudarte a crear un plan vegetariano adecuado para ti.

Razones para ser vegetariano

Una dieta vegetariana bien planificada que incluya una variedad de alimentos de origen vegetal puede satisfacer tus necesidades nutricionales. Esto incluye alimentos de los 5 grupos de alimentos. Sin embargo, algunos nutrientes pueden necesitar una atención especial.

Hay dos tipos de hierro en los alimentos: el hemo y el no hemo. El hierro hemo se absorbe mejor que el hierro no hemo. La carne, las aves y el marisco son fuentes de hierro hemo. Los huevos y los alimentos vegetales sólo contienen hierro no hemo.

La vitamina B12 contribuye a la formación de la sangre y al buen funcionamiento del sistema nervioso. Esta vitamina se encuentra en alimentos de origen animal como la leche, el queso, el yogur y los huevos. También se añade a algunas bebidas lácteas de soja o alternativas y a los cereales del desayuno. Los vegetarianos deben asegurarse de que estos alimentos forman parte de su dieta.

Los veganos no pueden obtener suficiente vitamina B12 de su dieta y tendrán que complementarla con fuentes alimentarias de vitamina B12 o inyecciones. Una opción es consumir alimentos enriquecidos con B12, como algunos cereales de desayuno y algunas bebidas lácteas de soja o alternativas. Compruebe la etiqueta para asegurarse de que están suplementados con vitamina B12.

Vegano vs vegetariano deutsch

Ni los veganos ni los vegetarianos comen carne. Sin embargo, mientras que los vegetarianos suelen consumir productos lácteos y huevos, un vegano evita todos los productos de origen animal, incluidos los huevos y los lácteos, y a menudo los productos de origen animal no comestibles, como el cuero, la lana y la seda. El vegetarianismo suele ser una dieta, mientras que el veganismo es un estilo de vida. Los vegetarianos suelen elegir su dieta por sus supuestos beneficios para la salud o por motivos religiosos o políticos. En general, los veganos tienen creencias políticas mucho más fuertes en relación con su dieta, y algunos creen que los animales deberían estar protegidos por muchas de las mismas leyes que los humanos.

VeganVegetarian (776 ratings) (793 ratings)Introducción El veganismo es una filosofía y un estilo de vida compasivo cuyos adherentes buscan excluir el uso de animales para comida, ropa o cualquier otro propósito. Los veganos se esfuerzan por no utilizar ni consumir productos animales de ningún tipo.

El vegetarianismo es la práctica de una dieta que excluye la carne (incluida la caza y los subproductos de la matanza; el pescado, el marisco y otros animales marinos; y las aves de corral). Existen diversas variantes de esta dieta, algunas de las cuales excluyen también los huevos.