Croquetas de garbanzos vegetarianas
Calorías de los buñuelos de garbanzos
¡Me encantan los garbanzos! Hay tantas cosas que se pueden hacer con ellos. Un hummus picante, asados para un aperitivo, echarlos en un curry, en un plato de pasta, en una ensalada, etc. Son un ingrediente maravilloso lleno de proteínas que funciona muy bien si eres vegano o vegetariano o es el sustituto perfecto para tu cena semanal sin carne. En nuestra casa comemos vegetariano la mayoría de las noches, así que siempre tengo al menos 4 o 5 latas de garbanzos y una libra o dos de garbanzos secos en la despensa. Las ideas sobre lo que se puede hacer con ellos no paran de surgir y cada una es mejor que la anterior.
Se trata de una cena sencilla y saludable que satisface las ganas de comer fritos crujientes sin que se caiga la báscula. Aunque yo difícilmente los llamaría fritos, se cocinan en sólo un par de cucharadas de aceite de oliva y quedan perfectamente crujientes sin el lodo grasiento.
Para preparar la salsa, mezcle el cilantro, el zumo de limón, el ajo picado y el yogur en un bol pequeño. Remover bien para combinar. Salpimiente al gusto. Pasar la salsa a un recipiente con tapa y refrigerar durante al menos 1 hora.
Patatas fritas con garbanzos
Haga un puré con los garbanzos, luego mézclelos en un bol con la cebolla picada y una cucharada de salsa de soja.Incorpore un poco de harina, la suficiente para formar una pasta más bien consistente, y forme nuggets ovalados y ligeramente aplastados. Dejar que se fríen en la sartén por ambos lados en aceite caliente.
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Chickpea finger food
Los garbanzos son una excelente fuente de fibra dietética soluble e insoluble; la fibra soluble ayuda a eliminar la bilis del tracto digestivo (reduciendo el colesterol LDL, el colesterol malo) y estabilizando el azúcar en sangre, y la fibra insoluble aumenta el volumen de las heces y previene el estreñimiento. También son una buena fuente de proteínas, sobre todo si se combinan con un cereal integral. Otros beneficios son su alto contenido en manganeso (necesario para varias enzimas en la producción de energía y las defensas antioxidantes), folato y hierro (potenciadores de la energía e importantes para el metabolismo). Esto, unido a su bajo índice glucémico (que significa que los hidratos de carbono que contienen se descomponen y digieren lentamente), hace que los garbanzos sean ideales para controlar el apetito, una ventaja para las personas que quieren perder peso. Por todos estos beneficios, los garbanzos son un complemento saludable para cualquier comida. Aquí tienes una receta rápida y fácil para nuestras croquetas de garbanzos.
Lisa es una de las fundadoras de La Crisalida Retreats. Es epidemióloga, profesora de hatha terapéutico y yin yoga y también enseña meditación mindfulness. Lisa ha estudiado PNL e hipnosis, así como nutrición (ella diseña los menús).
Buñuelos de garbanzos para bebé
No importa si llamas a platos vegetarianos como estas croquetas, hamburguesas o empanadillas. Algunas personas llaman a su sótano el "nivel inferior". Lo importante es que las cenas a base de judías son rápidas, maravillosamente sabrosas, satisfactorias y nutritivas.
A menos que ya seas vegetariano o vegano, pasar más días a la semana sin carne es bueno para ti, para tu bolsillo y para el planeta. El estadounidense medio come 182,5 libras de carne al año. La harina de garbanzos no era exactamente un alimento básico que tuviera a mano, pero es fácil de encontrar en el supermercado.
