Alimentación vegetariana en la infancia pdf

Aprender frutas y verduras - Vocabulario para niños

CB recibió honorarios por una consulta del tribunal público, siendo miembro del consejo de IQTIG, WidO y Fresenius. También cobró por dar conferencias para Chiesi y Nestlé y su investigación fue financiada por el Ministerio alemán de Educación e Investigación (BMBF). El empleador de CB ha recibido pagos equivalentes a honorarios del Instituto de Nutrición de Nestlé por las presentaciones de CB.

FJ fue consultor de A&E, DKG, G-BA y Bundesfachgruppe Neontalagy y recibió fondos de terceros de los dos primeros. También fue miembro del consejo del Nestlé Nutrition Institute y recibió fondos de terceros. Por sus conferencias, recibió honorarios de Bexter, Fresenius, Humana, Nestlé e Hipp. Por su investigación, recibió fondos de terceros de Fonterra y Humana.

MK percibió honorarios por formar parte de un consejo asesor académico de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y también gastos de viaje. También dio clases en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Hamburgo. Por ello, percibió honorarios y gastos de viaje. También tuvo un contrato como profesora en la Universidad Técnica de Dortmund. Las clases versaban sobre nutrición. MK también es miembro de la Sociedad Alemana de Nutrición, la Asociación Profesional de Médicos de Niños y Adolescentes y la Sociedad de Gastroenterología y Nutrición Pediátricas.

¿Cuánto deben comer los niños en el almuerzo?

Si se pregunta cómo le iría a su hijo con una dieta vegetariana, un nuevo estudio ofrece algunos factores a tener en cuenta. Según un estudio publicado el lunes en la revista Pediatrics, los niños que seguían una dieta vegetariana y los que comían carne eran similares en cuanto a crecimiento, estatura y medidas nutricionales, pero los vegetarianos tenían más probabilidades de tener un peso inferior al normal.

"En los últimos 20 años hemos visto una creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y un entorno alimentario cambiante con más acceso a alternativas basadas en plantas, sin embargo, no hemos visto la investigación sobre los resultados nutricionales de los niños que siguen dietas vegetarianas en Canadá", dijo el Dr. Jonathon Maguire, autor principal del estudio y pediatra del Hospital St. Michael de Unity Health Toronto, en un comunicado de prensa.

¡Los autores utilizaron datos de casi 9.000 niños que tenían entre 6 meses y 8 años y habían participado en el TARGet Kids! Cohorte entre 2008 y 2019. TARGet Kids! es una red de investigación basada en la práctica de atención primaria y un estudio de cohortes en Toronto. Los detalles sobre las dietas que comían estos niños fueron según sus padres, que respondieron si sus hijos eran vegetarianos (lo que incluía a los veganos) o no vegetarianos.

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¿Niños vegetarianos? Aquí tienes algunos consejos Una dieta vegetariana puede ser saludable para los niños, pero los padres tienen que aprender conceptos básicos de nutrición para asegurarse de que sus hijos reciben todos los nutrientes que necesitan, dicen los expertos. El hierro es el nutriente que los vegetarianos y veganos no suelen ingerir en cantidad suficiente.

El vegetarianismo entre los niños se ha generalizado en la última década. Una encuesta nacional realizada por el Vegetarian Resource Group reveló que el 3% de los jóvenes estadounidenses, o alrededor de 1,4 millones de personas de entre 8 y 18 años, son vegetarianos; es decir, evitan la carne, el pescado y las aves de corral. Esta cifra es superior al 2% de hace 10 años. Las preferencias sin carne de los famosos pueden estar ayudando a popularizarlo: Carrie Underwood, Joaquin Phoenix y Christian Bale (aunque dice que ya no es tan adepto como antes) eligieron el camino vegetariano en su juventud.

En algunos casos, los padres que ya son vegetarianos deciden educar a sus hijos del mismo modo, dice Reed Mangels, dietista diplomada y asesora de nutrición del Vegetarian Resource Group. Otros padres empiezan a pensar más en la salud y la dieta una vez que tienen hijos y eliminan la carne más adelante. Sea cual sea la motivación, la Asociación Dietética Americana afirma que el vegetarianismo puede beneficiar a los niños: En una declaración política, la ADA señala que las investigaciones demuestran que los niños y adolescentes vegetarianos ingieren menos colesterol, grasas saturadas y grasas totales, y comen más fruta, verdura y fibra. Al mismo tiempo, hay algunas cosas que los padres de niños vegetarianos deben tener en cuenta para asegurarse de que sus hijos reciben la nutrición que necesitan.

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El consumo de dietas basadas en plantas es una práctica segura y nutritiva desde hace miles de años. Hasta un tercio de la población de la India no consume carne ni pescado por motivos religiosos y la influencia de los antiguos filósofos griegos, que creían que los seres humanos tienen la responsabilidad de proteger a los animales, continúa hasta nuestros días(Referencia Leitzmann1). Además de la salud, la protección del medio ambiente y de los animales son las principales razones del aumento del vegetarianismo, en particular del veganismo, en los últimos años(Referencia Leitzmann1). Según la Vegan Society, el número de veganos practicantes en el Reino Unido se ha multiplicado por 4 en los últimos 5 años, pasando de 150 000 en 2014 a 600 000 (1⋅16 % de la población) en 2019. Sobre la base de aumentos pronunciados similares del veganismo en Estados Unidos, The Economist denominó 2019 "El año del vegano"(2), citando que una cuarta parte de los millennials (de 25 a 34 años) declara practicar una dieta vegetariana o vegana.

Debido a sus elevados requisitos para el crecimiento y el desarrollo y a su limitada capacidad de ingesta, a menudo se informa de que los niños pequeños tienen una ingesta y un estado nutricional inadecuados(Referencia Bailey, Catellier y Jun3,Referencia Eldridge, Catellier y Hampton4) . Un estudio longitudinal entre treinta y nueve niños veganos publicado en la década de 1980 (referencia Sanders5) demostró que, siempre que se tenga el cuidado suficiente, una dieta vegana puede satisfacer las necesidades nutricionales del niño en edad preescolar. El estudio concluía que "existen dietas veganas adecuadas e inadecuadas. La malnutrición puede deberse a la ignorancia y a la desinformación" (Referencia Sanders5). Sanders también señaló que la publicidad generalizada de estudios de casos individuales de malnutrición en dietas etiquetadas como veganas puede llevar a "muchos profesionales de la salud a condenar las dietas veganas por ser nutricionalmente inadecuadas". El riesgo de que las dietas restrictivas perjudiquen a los niños pequeños es muy real, y existen múltiples casos en la literatura moderna de retraso del crecimiento, raquitismo nutricional y retraso grave del desarrollo causados por dietas veganas inadecuadas(Referencia Farella, Panza y Baldassarre6-Referencia Guez, Chiarelli y Menni9). La mayoría de los casos se atribuyen a una información inexacta o a la desconfianza en la profesión médica, lo que provoca que no se proporcione una nutrición adecuada(Referencia Sanders5-Referencia Lemoine, Giabicani y Lockhart8).