Recetas con pesto vegetarianas
Recetas saludables con pesto
El pesto es una salsa que se cree originaria de la región de Liguria, en el noroeste de Italia. Se cree que puede haber evolucionado a partir de una salsa a base de ajo del siglo XIII llamada aggiadda o de la tradición de utilizar hierbas aromáticas en la Edad Media.
Me encanta añadir pesto a cosas como salsa para pasta blanca, palitos de pan, aliños para ensaladas, salsas, ¡y mucho más! Esta receta rinde aproximadamente 1 taza, y siempre me sorprende lo rápido que lo uso a lo largo de la semana. También se congela bien en cubiteras, así que puedes descongelar y utilizar una pequeña cantidad cada vez que una receta pida pesto.
Para ver mis recetas favoritas con pesto, echa un vistazo a nuestra Tostada de aguacate al pesto, Ensalada de pasta penne, Puré de patatas con pesto de ajo, Pasta al pesto de guisantes con tomates secos, Pasta al pesto de tomates secos y Pasta de calabaza espagueti con pesto de albahaca.
Notas*Yo utilizo una mezcla de aceite de oliva virgen extra y agua para hacer de este pesto una "salsa". La información nutricional es una estimación aproximada calculada con una cantidad menor de levadura nutricional.*Recetas adaptadas de mi puré de patatas con pesto de ajo.*La receta original hace aproximadamente 1 taza de pesto.
Recetas vegetarianas de pasta al pesto
50 deliciosas y saludables recetas veganas con pesto, incluyendo pasta, pizza, ensalada, sopa, sándwiches, wraps, guisos, cuencos, pan y ¡mucho más! Estas recetas de pesto únicas impresionarán a los amantes del pesto veganos, vegetarianos y carnívoros. Muchas opciones sin gluten, aptas para niños y para alérgicos.
¿A quién no le gusta el pesto con pasta? Pero, ¿sabías que puedes utilizarlo para ensaladas, pizzas, sopas, sándwiches, guisos y mucho más? Aquí tienes 50 deliciosas recetas veganas saludables que utilizan el pesto de forma incondicional.
El pesto tradicional y el comprado en la tienda contienen queso parmesano, que no es apto para vegetarianos. La buena noticia es que puedes hacer tu propio pesto vegano que sabe tan bien como el original con estos 5 sencillos ingredientes:
Respuesta corta: ¡Sí! Todos los ingredientes utilizados en el pesto vegano son saludables y deberían formar parte de una dieta equilibrada. Respuesta larga: Describí en detalle los beneficios del pesto para la salud en el post sobre la receta de pesto vegetariano mencionado anteriormente.
Esta receta vegana de pasta para pizza es perfecta para los que tienen antojo de una noche de pizza pero no tienen tiempo de hacer su propia masa. Es fácil, apta para toda la familia y los niños, ¡y muy rápida de hacer!
Receta de pesto Gennaro
Oh pesto, no hay nada que se te resista. Aunque es tentador comprar pesto ya hecho, te animo a que pruebes esta receta casera. Principalmente porque es demasiado fácil, pero también es mucho mejor que el que se compra en la tienda (alerta de esnobismo alimentario). Esto es lo que necesitas:
Si lo haces el mismo día, guárdalo bien en la nevera hasta que lo necesites. Si lo dejas más tiempo, te recomiendo que añadas una capa de aceite por encima para evitar que el pesto se oxide. A continuación, vierta el aceite antes de utilizarlo.
Lo bueno de esta receta es que es muy versátil. Yo suelo utilizar calabacín, pimientos, cebolla y tomates cherry porque es lo que suelo tener por la nevera. También utilizo principalmente esa combinación porque creo que los sabores funcionan mejor en este contexto. Dicho esto, si prefieres utilizar otras verduras que se puedan asar (brócoli, coliflor, berenjena, etc.), ¡hazlo!
A la hora de mezclarlo todo con la pasta, mi consejo número 1 es no hacerlo a fuego lento. Si mezclas la pasta con el pesto en una sartén, no sólo se quemarán el perejil y la albahaca, sino que el pesto se partirá y quedará grasiento. Por lo tanto, recomiendo mezclarlo todo en un bol, donde el calor sobrante de la pasta y las verduras lo mantendrá caliente.
Receta de pesto casero
Si tienes 30 minutos, entonces tienes tiempo suficiente para preparar esta sencilla receta de pasta al pesto de verduras. Está hecha con verduras frescas cocidas, pasta tierna y pesto de albahaca. Es ideal para una comida entre semana y se puede adaptar a cualquier verdura que tengas a mano.
Puede que recuerdes mis recientes recetas de pasta Caprese y pasta peperonata, y si es así, no debería sorprenderte que haya ideado esta receta de pasta al pesto de verduras en otro esfuerzo más por hacer una cena de pasta con los productos más frescos de la temporada.
¿Quién puede pasar por alto la pasta y los productos frescos? Nadie. (¡Yo menos!) Este plato es tan versátil que puedes cambiar los productos según la temporada, añadir pollo o gambas, o utilizar otro tipo de pasta si lo deseas. El sabor del pesto se basa en la albahaca y el ajo, y luego las verduras lo elevan y proporcionan los beneficios nutricionales que desea en una cena bien redondeada.
Es un plato ideal para preparar entre semana, ya que sólo se tarda 30 minutos. También es un buen plato para preparar antes de salir de viaje y utilizar verduras que se estropean si las dejas. Básicamente, es el plato perfecto (es posible que yo sea parcial, así que dime lo que piensas).
