recetas keto para vegetarianos
Las dietas keto y vegetarianas pueden parecer muy diferentes a simple vista, pero en realidad tienen ciertos puntos en común. Ambas enfatizan el consumo de alimentos ricos en nutrientes y bajos en carbohidratos. Sin embargo, seguir una dieta vegetariana keto puede ser complicado, ya que muchos alimentos vegetarianos como granos y legumbres son ricos en carbohidratos. Por ello, es importante asegurarse de que se consuman ingredientes apropiados para garantizar una mezcla de nutrientes adecuada y equilibrada. ¡Aquí te presentamos algunos ingredientes esenciales!
Verduras crucíferas: Las verduras crucíferas son una fuente de fibra, vitaminas y minerales esenciales. El repollo, la coliflor, el brócoli y otros miembros de la familia crucífera son ideales para las dietas keto vegetarianas, ya que son bajas en carbohidratos y ricas en nutrientes. Además, algunas verduras crucíferas tienen propiedades anticancerígenas.
Agua: Es importante mantenerse hidratado en cualquier dieta, especialmente una dieta que enfatiza la cetosis. Beber suficiente agua también ayuda a mantener el cuerpo funcionando correctamente y mejora la digestión.
Aceites saludables: La grasa es esencial en una dieta keto, y ciertos tipos de grasas son más saludables que otros. Los aceites de coco, de oliva, de aguacate y de nuez son excelentes opciones para obtener grasas buenas en tu dieta vegetariana keto. Sin embargo, ten en cuenta que estos aceites aún son altos en calorías y debes tener cuidado de no consumir demasiado.
Nueces y semillas: Las nueces y semillas son una fuente excelente de grasas saludables, proteínas y fibra. Algunas opciones populares incluyen almendras, nueces de macadamia, semillas de chía y semillas de lino. También son una buena opción para subir el valor proteico de tus comidas.
Mantequilla de nueces: La mantequilla de nueces es una excelente fuente de grasas saludables y proteínas. Además, la variedad de mantequillas de nueces en tiendas de comida saludable proporciona opciones sin aditivos perjudiciales como la mantequilla de cacahuete natural o la mantequilla de almendra, aunque siempre tratando de comprar marcas que tengan mínimo azúcar añadida.
Aceitunas y aguacate: Las aceitunas y el aguacate son excelentes para obtener grasas saludables en una dieta keto vegetariana. Ambos son también buenos para reducir el colesterol malo y mejorar la salud cardiovascular en general.
Frutas bajas en carbohidratos: Aunque las frutas contienen azúcar natural y carbohidratos, algunas variedades son bastante bajas en carbohidratos. Las fresas, los arándanos, las frambuesas y los melocotones son excelentes opciones de frutas bajas en carbohidratos que puedes incorporar en tus platos para añadir sabor y nutrientes.
Sustitutos vegetarianos de la carne: Si todavía no estás preparado para llevar una dieta vegana, los sustitutos vegetales de la carne como la soja texturizada y el tofu pueden ser grandes opciones para ampliar la variedad de tu dieta keto vegetariana. La soja texturizada es una fuente excelente de proteínas, con bajos niveles de grasas saturadas y cero carbohidratos. Por su parte, el tofu es saludable y fácil de preparar en múltiples formas.
Quesos duros: Los quesos duros son una fuente excelente de proteínas y de grasas saludables. Además, suelen ser bajos en carbohidratos, lo que los convierte en una excelente opción para una dieta vegetariana keto. El queso cheddar, el queso feta y el queso parmesano son algunos de los más populares y fáciles de encontrar.
En definitiva, seguir una dieta keto vegetariana puede ser complicado, pero no imposible si se toman los ingredientes recomendados para ello. Lo importante es asegurarse de consumir una variedad de nutrientes y alimentos para garantizar una dieta equilibrada y saludable. Incluyendo los ingredientes arriba mencionados estarás en camino hacia una dieta keto vegetariana saludable y nutritiva.
