Recetas vegetarianas con frijoles rojos

Recetas veganas con alubias

Aunque la lista de ingredientes no es corta, esta versión de alubias rojas con arroz es económica y utiliza alimentos básicos de la despensa que puede que ya tengas a mano. Esta receta sana y nutritiva está hecha con ingredientes totalmente naturales cargados de proteínas, fibra y una lista de vitaminas y minerales que la acompañan. También es una receta apta para veganos.

En el siglo XIX en Nueva Orleans, el lunes solía ser el "día de lavado" de la semana. Así que las mujeres ponían una olla de alubias rojas a cocer durante todo el día mientras se ocupaban de la colada. Las alubias se cocían solas y no requerían mucha atención. Las alubias se condimentaban principalmente con las sobras de jamón de la cena del domingo, convirtiéndose rápidamente en una sensación criolla de Luisiana.

Irónicamente, los lunes también es día de colada en nuestra casa. David y yo empezamos a lavar los lunes mientras vivíamos en el condado de Louisa hace muchos años, cuando él tenía libre los lunes, Él y Su Alteza Real hacían la colada mientras yo estaba en el trabajo. (Sí, es un guardián, ¡por eso me casé con él!)

No, las alubias rojas y las alubias rojas son dos tipos diferentes de alubias. Las alubias rojas son rojas, pero más oscuras que las alubias rojas, que son más rosadas. También se sabe que las alubias rojas tienen más sabor a judía. Sin embargo, cualquiera de estas alubias sirve para esta receta, así que utiliza la que tengas a mano.

Recetas vegetarianas saludables con alubias rojas

Este plato abundante y reconfortante es una versión vegana de un plato criollo de Luisiana hecho con alubias rojas, cebollas, apio, pimientos y tofu inspirado en el andouille, cocido lentamente en una salsa picante y ahumada. Servir sobre arroz con una pizca de perejil fresco.

Este plato abundante y reconfortante es una versión vegana de un plato criollo de Luisiana hecho con alubias rojas, cebollas, apio, pimientos y tofu inspirado en el andouille, cocinado a fuego lento en una salsa picante y ahumada.

¡Good Old Vegan te inspira a descubrir la sabrosa comida vegana! La cocina basada en plantas es deliciosa y sus beneficios son infinitos. No sólo las plantas son la opción más ética, ¡sino que elegir lo vegano también deja una huella menor en nuestro planeta!

Arroz con judías rojas

El arroz con alubias rojas caribeño es un plato clásico con tantas variaciones como regiones hay en el Caribe. Esta receta vegetariana y vegana de arroz con alubias rojas al estilo caribeño es sólo un posible punto de partida.

En esta versión de alubias rojas con arroz, las saludables alubias rojas, ricas en proteínas y fibra, se cuecen a fuego lento con tomates y se condimentan con abundantes especias de inspiración caribeña, como ajo, nuez moscada, clavo y canela, para obtener un saludable plato vegetariano y vegano de alubias rojas con arroz al estilo caribeño.

Recetas con alubias rojas sin arroz

¡Te enamorarás de esta receta vegana de alubias rojas con arroz al estilo de Nueva Orleans! Estas alubias rojas se cuecen a fuego lento y se sazonan a la perfección como la auténtica versión de Nueva Orleans. Hay pocas cosas tan reconfortantes para mí como un tazón caliente de frijoles y arroz ahumado. Pastel de boniato, puré de patatas y salsa, palomitas de maíz... oh... y chocolate. Estoy segura de que hay otras, pero las alubias realmente tienen una manera de pegarse a tus costillas y hacerte sentir todo querido por dentro.

Esta olla de frijoles puede tomar toda la noche en remojo, y alrededor de una hora para cocinar, pero son realmente fáciles de hacer. Si tienes una olla de cocción lenta, ¡puedes ponerlas ahí! También incluí instrucciones para hacerlas en la Olla Instantánea. Hacer las alubias desde cero merece la pena. Son más tiernas y sabrosas que sus primas enlatadas.

Si tienes algún problema para digerir las alubias, echa un poco de kombu (un alga rica en minerales) en la olla mientras se cocinan, y reducirá los azúcares de la rafinosa (que son responsables de darte gases y problemas digestivos). Añadir kombu para reducir los hongos también te ayudará a absorber más nutrientes de las alubias. Obviamente, las alubias son una gran fuente de fibra y proteínas, pero también aportan a nuestro organismo minerales importantes -como magnesio, hierro, zinc y ácido fólico-, vitaminas del grupo B e incluso antioxidantes.